あの頃の、味

パン・ド・ジェーヌなのかマンデルケイクなのか。

昔、筑波第一ホテル(現オークラ)のベーカリーに
ダークチェリーたっぷりのお菓子があった。
アーモンド粉も使ったバターケーキ。
これが、私は大好きだった・・・!

その頃、夫の勤務先はつくば市にあった。
当時の職場は残業などめったになかったので
帰りがけに、時々お菓子を買ってきてくれることがあった。
事前になにがいい ? と聞かれると、私はいつも
「あのダークチェリーのケーキ」と言った。

残念ながら、そのお菓子はいつの間にか姿を消した。
いつかまた食べられたらいいなと思っていたが
見た目は素朴でも、材料はちょっと贅沢なお菓子ゆえにか
どこへ行っても見かけることはなかった。

今週の初め、買いものに行ったスーパーで
アーモンド粉の大袋が、ちょっとお安くなっていたのを見つけた。
チャンス到来 ! だ。(スイッチ入ったww)
ちょうどいまは、アメリカンチェリーの出盛り期。
家にはヴァレーニエもどきにしたものも、あるじゃないか。

というわけで。
その翌日には、パン・ド・ジェーヌ・オ・スリーズ ?
マンデル・クーヘン・ミット・キルシュ ?
なんと言ったらいいのか、ちょっと迷うが
とりあえずはまあ、アーモンド粉入りのケーキを作った、と。

ほんのり温かい焼き立てのうちに食べてみると
「おいしい。けど、やっぱりちょっと違うな」だった。
残りを冷蔵庫で保存し、翌日食べてみると
「ああ、あの味に近い ! 」だった。

つぎに作る時は、もう少しだけバターを控えて
粉類を気持ち多めにしてみようと思う。
おそらくあれは、ファーブルトンとガトーバスクの
間を取って作られたものではないだろうかと考えているが
実際のところはどうなのかわからない。

細かいことはさておいて、念願のケーキを自分で作って
食べられたので満足している。
おいしかったので、うれしい(=^・^=)







[PR]
# by mitzi156 | 2017-06-10 11:41 | 謎&あこがれだったもの・飲食編 | Trackback | Comments(6)

Cherry

昨日の朝、アメリカンチェリーのジャムを作った。
今季初。

つい先日、ロシア式のジャム
ヴァレーニエのレシピを見つけていたので迷ったが
中を取って(笑)ヴァレーニエもどきになった。

ヴァレーニエは果物と砂糖で作るが
「沸騰したらすぐ火を止めて冷ます。
 何度かこれを繰り返す」のだそうで
何度沸騰させるかは、果物の状態とお好み次第らしい。

今回のジャムはヴァレーニエもどきを目指したので
「砂糖が溶けたら、強火にしてわーっと沸騰させ
 アクをすくったら弱火にする」
これを数回繰り返した。

できあがったら、すぐ煮沸した瓶に詰めてフタをし
ひっくり返して冷めるまで放置。
こうすると、かなり長いこと保存できる。

アメリカンチェリーの小パック3つ(正味550グラム)
チェリーの約半量の砂糖とレモン汁2分の1個分で
ジャムの空き瓶2本と、スクリューロック1つ分。
材料費はしめて約1000円だから、まあまあ(ミミッチイナー)

いまどきは、買ったほうが安くておいしい場合も多い。
だから、家で作るのは手作りのほうがおいしいものか
自分で作らなければ食べられないものに限っている。

そんなわけで(え)午後からはケーキも焼いた。
カプチーノケーキ(羽根則子さんのレシピ)を
元レシピの半量でカップケーキにした。
見た目は素朴な焼き菓子なれど、粋な味。
手作りならではの美味。

メンドクサイことが大嫌いな私だが「おいしいもの」には
手間もヒマも惜しまない。
いや、手間とは思わないしメンドウとも思わない。

食べたいンジャー&作りたいンジャーは最強☆









[PR]
# by mitzi156 | 2017-06-03 09:59 | 謎&あこがれだったもの・飲食編 | Trackback | Comments(4)

あまいせいかつ

くまのプーさんの版権が切れて二次創作OK
・・・そんな記事を見たからというわけではないが
とあるお菓子を思い出した。

それは、はちみつたっぷりのロシアのお菓子
メダヴィーク(メドヴィクとも)
昨年、シベリカ子さんの『おいしいロシア』で知り
どんなものか気になっていた。

ふるくからあるお菓子で、スーパーでも買えるほどの
国民的人気菓子らしいのだが、レシピはたくさんあるという。
ちょっと調べて、作れるものなら作ってみたいと思ったが
例によっていつのまにか忘れ去られていた。

思い出したのは数日前。
いきなり作りたいんジャーが発動してしまった。
が、レシピを見つけたとたん、それはしゅーっと消えた。

広い広いロシアのお菓子だけあって、途方もなかったのだ。
直径30センチものケーキは、いくら日持ちがしても
3人家族じゃ消費できない。
というより、日本の一般家庭のオーブンでそれは無理。

やや少量のレシピ発見 ! と思ったら、それもすごい。
生地とあいだにぬるクリームでバター350グラムは多すぎる。
計算して、何分の一かの量で作ればいいのだが
「それはなんかちがう」と、私の中のなにかが訴えてくる。

自力ではちと難しいから、誰か周りでロシアに行く人に
・・・いや、いないよそんな人・・・などと
うだうだ考えながらブログ巡りをしていたら
東京で、メダヴィークを出す店があると知った。
月替わりだから、いつとはわからないというのが難だが
もし偶然食べられたら、とてもうれしいに違いない。

メダヴィークは「いつか食べられたらうれしいもの」ファイルに
入れておくことにしよう。






[PR]
# by mitzi156 | 2017-05-26 21:27 | 謎&あこがれだったもの・飲食編 | Trackback | Comments(6)

Que Sera, Sera

「いいかげん」と言っても、ニュアンスでえらく違う。
「適当」もそうだ。

・・・日本語について語りたいわけではない。
前記事の続きを書こうと思っただけ(笑)
むろん、計量スプーンセットはまだ買っていない。

塩分控えめ〜 ! は無理としても(ええー)
摂り過ぎには注意したいお年頃。
でもまあ、あれだ「気持ち控えめ」を心がければ
それでいいような気もするし、なるようにしかならないと
誰かが心で叫んでいるよ(なんだこの厨二な展開)

・・・うちに小さじとすりきり棒がくるのは、まだ先になりそうだ。

それはおいといて。
先日、夫が「〇〇いい ! 」と絶賛していた某アニメ映画の
原作漫画のタイトルがどうしても思いだせなかったので
ググろうとした私。

が。
私は、その作者名も思い出せなかった(汗)
その日の朝、夫から聞いた時には「ああー、あの人ね」
なんて言っていたのに、それが思い出せない。

思い出せたのは、とある漫画と同じ作者ということ。
・・・さあ、そこでまた軽いショック。
私は、その漫画を読んでいたというのに
作者名を覚えていなかったのだ。
なんということでしょうorz

昔から、興味のあることはとことん調べたり
細かいどうでもいいようなことまで覚えていた。
だが、興味が薄いと、自分で調べたことでも
あっさりと忘れてしまっていた。

それがどうも年々ひどくなってきている気がする。
・・・半分は、いやほとんどトシのせいなのだろうなあ。








[PR]
# by mitzi156 | 2017-05-25 21:48 | 本・コミック | Trackback | Comments(0)

Lovin' Spoonful

計量スプーンを買おう。
そう思いはじめたのはいつの頃だったか。

うちに計量スプーンがないわけではない。
「大さじ」が1本だけある。
元は、3本セットだったのだけれども
いつのまにか、ほかの2本は消えてしまい(汗)
大さじだけが残った。

この大さじ、結婚して新世帯を持った頃に買った20年モノで
持ち手がややゆがんでいるものの、ステンレスだから
この先もまだ何年も使えると思う。

お菓子以外は、ほとんど目分量でやってきた。
「大さじ〇杯」と表記のあるものは、この大さじか
カレースプーンで大まかに量っていた。
大量に使うものは、おたまや茶碗や計量カップでざざっ
小さじはティースプーンかコーヒースプーンでささっ
それで特に問題もなかった。

が、最近は調味料を使いすぎないように
あまり味を濃くしないように・・・そのためには
やはり計量スプーンの、小も必要なのではないかと
すりきりとかもして、キッチリ量ったほうがいいんじゃない ?
そう思うようになったのだった。

通販で探したら小さじだけの販売もあった。
だが送料を考えると、かなり割高になってしまう。
大さじがもう1本あると便利だし、この際だから買っちゃえー
3本セットか2本セットを買っちゃいなよ私ーーー
そう思いつつ買わないのは、アレだ、アレと同じだ。

小型ラジオと缶切り ! (爆)
このふたつも、買おうと思いつついまだ買っていない。

ラジオ、缶切り、計量スプーンセット。
さて、最初にうちにやってくるのはどれだろう(笑)









[PR]
# by mitzi156 | 2017-05-15 07:11 | 飲食 | Trackback | Comments(4)


日々、平安であれかしと願いつつ・・・。※出会い系・営業系のコメントは削除させていただきます。悪しからずご了承ください。禁・無断転載。


by mitzi156

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

カテゴリ

全体
日常
本・コミック
タカラヅカ
演劇・ミュージカル・映画
テレビドラマ・アニメ
相棒
音楽
趣味で園芸
おでかけ
昔のはなし
趣味のはなしなど
飲食
謎&あこがれだったもの・飲食編
お弁当
パソコン
いばらぎじゃなくて、いばらき
未分類

最新の記事

菊花開・・・にしては寒い
at 2017-10-16 19:42
あしたは10月
at 2017-09-30 22:05
今日も明日も、それから先も
at 2017-08-29 14:18
はや8月となりぬれば
at 2017-08-10 07:36
7月 !
at 2017-07-04 22:44

最新のコメント

この間、セブンのおでんが..
by chisato-antares at 18:48
> liligohanさ..
by mitzi156 at 17:06
ほんと、家族がいると大変..
by liligohan at 20:39
> tuguki1964..
by mitzi156 at 20:26
ホント、もう...。 ..
by tuguki1964 at 15:01
10月だものね^^; ..
by mitzi156 at 03:17
ここ数年、あれ?って気が..
by liligohan at 07:34
> chisato-an..
by mitzi156 at 02:19
今日は核実験だよ・・・ ..
by chisato-antares at 16:07
私らの小さい頃は、米ソ、..
by mitzi156 at 08:22

以前の記事

2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
more...

フォロー中のブログ

ばーさんがじーさんに作る食卓
迷わず並べよ 食べればわ...
アメリカ南部ど田舎奮闘記
talk to myself
今日のお弁当は?
ごんの徒然。~LAから・...
かかぁ殿下ちーちゃんのつぶやき
ももはな
たんたんたん

ロサンゼルスの片隅から愛...
なまけものってすごい...Ⅲ

外部リンク

ブログパーツ

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
つぶやき

画像一覧