あの頃の、味   

2017年 06月 10日

パン・ド・ジェーヌなのかマンデルケイクなのか。

昔、筑波第一ホテル(現オークラ)のベーカリーに
ダークチェリーたっぷりのお菓子があった。
アーモンド粉も使ったバターケーキ。
これが、私は大好きだった・・・!

その頃、夫の勤務先はつくば市にあった。
当時の職場は残業などめったになかったので
帰りがけに、時々お菓子を買ってきてくれることがあった。
事前になにがいい ? と聞かれると、私はいつも
「あのダークチェリーのケーキ」と言った。

残念ながら、そのお菓子はいつの間にか姿を消した。
いつかまた食べられたらいいなと思っていたが
見た目は素朴でも、材料はちょっと贅沢なお菓子ゆえにか
どこへ行っても見かけることはなかった。

今週の初め、買いものに行ったスーパーで
アーモンド粉の大袋が、ちょっとお安くなっていたのを見つけた。
チャンス到来 ! だ。(スイッチ入ったww)
ちょうどいまは、アメリカンチェリーの出盛り期。
家にはヴァレーニエもどきにしたものも、あるじゃないか。

というわけで。
その翌日には、パン・ド・ジェーヌ・オ・スリーズ ?
マンデル・クーヘン・ミット・キルシュ ?
なんと言ったらいいのか、ちょっと迷うが
とりあえずはまあ、アーモンド粉入りのケーキを作った、と。

ほんのり温かい焼き立てのうちに食べてみると
「おいしい。けど、やっぱりちょっと違うな」だった。
残りを冷蔵庫で保存し、翌日食べてみると
「ああ、あの味に近い ! 」だった。

つぎに作る時は、もう少しだけバターを控えて
粉類を気持ち多めにしてみようと思う。
おそらくあれは、ファーブルトンとガトーバスクの
間を取って作られたものではないだろうかと考えているが
実際のところはどうなのかわからない。

細かいことはさておいて、念願のケーキを自分で作って
食べられたので満足している。
おいしかったので、うれしい(=^・^=)







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by mitzi156 | 2017-06-10 11:41 | 謎&あこがれだったもの・飲食編 | Trackback | Comments(6)

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Commented by stellaforte at 2017-06-10 15:58
アーモンドプードルにダークチェリーって…
まか・うららみたいに濃くてクラシックで
美味しそうな組み合わせw
と、今テレビつけたらヴァンパイアサクセションやってたしw
まか・まどかならなんだろう…
ダークチェリーじゃなくて、レモン?
で、どうなるのよね?w
Commented by mitzi156 at 2017-06-12 11:00
いや〜実際濃かったw
おいしかったけどヽ(=´▽`=)ノ

まか・まど・・・なんだろうねえ。
うーん・・・
焦げ目がつかないように焼いたチーズケーキに
かるくホイップした生クリームを流して
よくよく冷やしてから、レモンの薄切りのせたみたいな ?
どうなるんだろう、いやほんとにね。
Commented by chisato-antares at 2017-06-17 16:20
それはうまそうなケーキだこと
最近、人気のケーキはふわふわが多いからね~
バター系のケーキはちょっと苦手の人が多いしね
バター系のケーキはちょっと寝かせたほうが美味しいんですよね
パウンドケーキもその日よりも数日たった方がしっとり感が出るし、味や風味が増すんですよね
アーモンドプードルを入れるだけであのしっとり感が!最高ですね

第一ホテルは親戚の結婚式で行ったことがあります。
もうつくばの学園都市も20年行っていないな~
Commented by mitzi156 at 2017-07-04 22:23
>chisato-antaresさん
お返事すっかり遅くなってしまいまして、ごめんなさい(^_^;)
いまは、軽い食感のものが好まれているものね。
ふわふわのケーキもおいしいけど、しっとりずっしりのバターケーキも
おいしいですよね〜〜。

そういえば私も、最近つくばには行っていない・・・
ホテルのベーカリー、パンもケーキもおいしいので
今度行ったら必ず寄ろうと思います(笑)
Commented by ぽむ at 2017-08-22 16:24 x
話は違ってしまうのですが、
アンジェロのシェフは病気で仕事ができなくたったそうです。
オーナーさんは高齢でリタイア。
もう、あの味は堪能できないのですね。
Commented by mitzi156 at 2017-08-24 14:17
> ぽむさん
アンジェロ…閉店されてもうだいぶ経ちますね。
「久しぶりに行ってみようか」という話になって
念のため休業日を調べようとしたら、その数日前に閉店していたんです。
創業28年目の記念日をもって閉店したと、食べログに書かれていて
あと何日か早かったらと、夫も私もガッカリしたものでした。
美味しかったですねえ…。
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